在厦门同安预制蔬菜产业基地，车来车往，一派繁忙景象。
“预制菜在闽南，市场巨大。”厦门印相集团有限公司(以下简称“印相集团”)董事长陈福祥近日接受采访时表示，从去年年底开始，工厂化蔬菜生产线“几乎每天都在加班”，供不应求。
近年来，随着消费升级和冷链物流的布局，在消费形式的改变和“宅急便”的带动下，我国预制蔬菜产业发展迅速。威尼斯线上国际
作为厦门较早进入预制蔬菜行业的企业之一，印相集团早在几年前就开始组建专业的R&D团队，研发冷冻产品、低温食品等系列预制蔬菜。目前，在这家农业产业化国家重点龙头企业的产品展厅里，摆放着同安肉海豹、姜母鸭、闽南袖肠、梅菜红烧肉、台式红烧牛肉面等几十种调制菜肴的样品。
“产品研发是企业高质量发展的秘诀”，印相集团豆制品行业副总经理林金福以印相豆制品为例。公司开发了生鲜豆制品、冷冻豆制品、腐竹干制品等8大系列160多个品类，力争成为火锅食材专业供应商。
“随着消费观念的升级，预制蔬菜产业发展潜力巨大，发展前景广阔。”陈福祥透露，基于产业链布局的需求，印相集团投资6亿元(人民币，下同)建设了24万平方米的食品工业园，吸引了大量海内外客商洽谈合作项目。
经过多年的培育和发展，同安预制蔬菜产业集群雏形已现，形成了涵盖原料供应、加工生产、市场销售等较为完整的产业链体系。
据官方统计，2021年，同安预制蔬菜产业链产值达157.14亿元，其中预制蔬菜核心产业产值62.75亿元。同安的预制蔬菜企业约占厦门市的三分之一，绿金食品、乐药居、如意三宝、印相等一批龙头预制蔬菜企业在全国占有相当大的市场份额。